摘要：菜系及功效：
川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
炸
糍粑排骨的制作材料：
主料：
猪小排（猪肋排）800克
辅料：
糯米300克,黄瓜25克
调料：
花椒5克,味精2克,盐15克,香油10克,白......
菜系及功效：
川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
炸
糍粑排骨的制作材料：
主料：
猪小排（猪肋排）800克
辅料：
糯米300克,黄瓜25克
调料：
花椒5克,味精2克,盐15克,香油10克,白砂糖10克,醋10克,色拉油120克
教您糍粑排骨怎么做，如何做糍粑排骨才好吃
,1. 将排骨洗净切成长方块，卤熟；,2. 黄瓜切成小菱形；,3. 糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷；,4. 切成与排骨大小相同的长方块；,5. 将排骨放入两块糯米之间，平放于盘内，上笼蒸，冷后改刀成长方形；,6. 锅下油烧至五成热，下排骨，炸至金黄色起锅；,7. 呈放射状摆于盘中，中间配以糖醋味的黄瓜。
糍粑排骨的制作要诀：
1. 排骨不宜过软，炸制时油温不宜过高；,2. 在加压时一定压紧，否则会相互脱落；,3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示：
,猪排骨具有益气补血、滋阴润燥的作用，配上糯米，更能增强排骨的补益作用。,这里是川菜的糍粑排骨的做法，有详细配料和制作方法，是川菜的特色菜谱，您可以查询到糍粑排骨菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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