摘要:菜系及功效:
川菜 滋阴食谱 贫血食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
溜
脆滑肉的制作材料:
主料:
猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克
调料:
猪油(炼制)50克,酱油25克,大葱25克,胡椒粉1克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精1......
菜系及功效:
川菜 滋阴食谱 贫血食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
溜
脆滑肉的制作材料:
主料:
猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克
调料:
猪油(炼制)50克,酱油25克,大葱25克,胡椒粉1克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精1克,盐2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)12克,猪油(板油)75克
脆滑肉的特色:
,此菜肉质细嫩,油渣酥脆,滑爽可口,香味浓郁。
教您脆滑肉怎么做,如何做脆滑肉才好吃
,1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;,2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末;,3. 将大葱(25克)切葱花;,4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;,5. 猪板油渣剁碎;,6. 炒锅放在旺火上,下油烧至七成热,放入猪瘦、肥肉丁炒散,烹入芡汁,放入猪板油渣,颠翻几下即可。,这里是川菜的脆滑肉的做法,有详细配料和制作方法,是川菜的特色菜谱,您可以查询到脆滑肉菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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