摘要：菜系及功效：
江西菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
红烧
红烧牛肚的制作材料：
主料：
牛肚1000克
辅料：
辣椒(红,尖)30克,青蒜25克
调料：
香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植......
菜系及功效：
江西菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
红烧
红烧牛肚的制作材料：
主料：
牛肚1000克
辅料：
辣椒(红,尖)30克,青蒜25克
调料：
香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克
红烧牛肚的特色：
,此菜色泽黄亮、润滑、味香。
教您红烧牛肚怎么做，如何做红烧牛肚才好吃
,1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；,2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段；,3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；,4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；,5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟；,6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
红烧牛肚的制作要诀：
1. 牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；,2. 煮牛肚时间，大约1～2 小时左右。,这里是江西菜的红烧牛肚的做法，有详细配料和制作方法，是江西菜的特色菜谱，您可以查询到红烧牛肚菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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