清蒸荷包红鲤鱼的做法

摘要：菜系及功效：江西菜脾调养食谱水肿食谱清热解毒食谱通乳食谱口味：咸甜味工艺：清蒸清蒸荷包红鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼1000克辅料：香菇（鲜）25克调料：猪油（炼制）25克,姜10克,盐5克,小......

菜系及功效：

江西菜脾调养食谱水肿食谱清热解毒食谱通乳食谱

口味：

咸甜味

工艺：

清蒸

清蒸荷包红鲤鱼的制作材料：

主料：

鲤鱼1000克

辅料：

香菇（鲜）25克

调料：

猪油（炼制）25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克

清蒸荷包红鲤鱼的特色：

,此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。

教您清蒸荷包红鲤鱼怎么做，如何做清蒸荷包红鲤鱼才好吃

,1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；,2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；,3. 香菇去蒂，洗净；,4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；,5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；,6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

清蒸荷包红鲤鱼的制作要诀：

1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；,2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。

小帖士-食物相克：

,鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。,这里是江西菜的清蒸荷包红鲤鱼的做法，有详细配料和制作方法，是江西菜的特色菜谱，您可以查询到清蒸荷包红鲤鱼菜品的特色、功效和独特工艺介绍。