芥末北风菌的做法 芥末类的菜谱

菜系及功效：

云贵菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：

芥末味

工艺：

拌

芥末北风菌的制作材料：

主料：

平菇400克,猪里脊肉100克

调料：

姜10克,大蒜（白皮）15克,芥末8克,盐5克,小葱10克,味精3克,白砂糖10克,香油15克,醋10克

教您芥末北风菌怎么做，如何做芥末北风菌才好吃

,1. 将北风菌（平菇）去根部泥土、洗净；,2. 洗净的平菇放入鸡清汤中氽熟捞出，滤去水分，晾凉入盘；,3. 猪脊肉去筋，切成细丝；,4. 猪脊肉丝放入沸汤中氽熟取出，凉后均匀地撒在菌上；,5. 芥末加温水少许，调成糊，置温暖处，半小时后可用；,6. 分别将葱、姜、蒜切成细末，入碗，加入盐、芥末糊、味精、醋、白糖、香油、鸡清汤调匀，兑成汁水；,7. 将兑好的汁水浇在菌上即可。

小帖士-健康提示：

,北风菌肉白色，肥厚细嫩、脆而甜、味美可口，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分。宋·陈仁玉《菌谱》云：“松蕈（指北风菌），生于松阴病溲浊不禁者，偶啜松下菌，病良已，此其效也。”据《滇南本草》载：“专治小便不通或不禁，可以分利水道，亦治五淋白浊，食之最良。”,这里是云贵菜的芥末北风菌的做法，有详细配料和制作方法，是云贵菜的特色菜谱，您可以查询到芥末北风菌菜品的特色、功效和独特工艺介绍。

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