摘要：菜系及功效：
西北菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
其他
麻溜野鸭的制作材料：
主料：
野鸭300克,莴笋200克,油皮100克
辅料：
香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)20克
调料：
......
菜系及功效：
西北菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
其他
麻溜野鸭的制作材料：
主料：
野鸭300克,莴笋200克,油皮100克
辅料：
香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)20克
调料：
酱油20克,姜10克,小葱10克
教您麻溜野鸭怎么做，如何做麻溜野鸭才好吃
,1. 把野鸭宰杀，干拔毛除去内脏，放锅内用中火煮熟，切成薄片；,2. 用淀粉勾成芡汁；,3. 青笋（莴笋）、香菇洗净、切片，调入葱、姜、酱油；,4. 将豆油皮过油炸好，盛入盘内上桌；,5. 上桌后乘热在豆油皮上迅速放上鸭片，浇料汁，听声响食用。
麻溜野鸭的制作要诀：
1. 勾芡汁与炸豆油皮同时进行，先在盘中浇少许热油，再放炸酥的油皮，上放鸭，跟芡汁上桌，当客浇汁，可听见声响，旧时所谓“堂茶”，增加宴会气氛；,2. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。
小帖士-食物相克：
,淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。,这里是西北菜的麻溜野鸭的做法，有详细配料和制作方法，是西北菜的特色菜谱，您可以查询到麻溜野鸭菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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