摘要：菜系及功效：
沪菜 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱
口味：
甜味
工艺：
炒
芝麻糖片的制作材料：
主料：
芝麻2000克,花生仁（生）75克
调料：
白砂糖150克,麦芽糖130克,猪油（炼制）15克
芝麻糖片的特......
菜系及功效：
沪菜 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱
口味：
甜味
工艺：
炒
芝麻糖片的制作材料：
主料：
芝麻2000克,花生仁（生）75克
调料：
白砂糖150克,麦芽糖130克,猪油（炼制）15克
芝麻糖片的特色：
,入口酥脆，浓甜纯香，有突出的芝麻清香味。
教您芝麻糖片怎么做，如何做芝麻糖片才好吃
,1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。,2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。,3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。,4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。
小帖士-食物相克：
,花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。,这里是沪菜的芝麻糖片的做法，有详细配料和制作方法，是沪菜的特色菜谱，您可以查询到芝麻糖片菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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