蟹粉小笼的做法 蟹粉小笼用什么蟹

菜系及功效：

沪菜 精品主食 延缓衰老食谱 贫血食谱

口味：

咸鲜味

工艺：

粉蒸

蟹粉小笼的制作材料：

主料：

小麦面粉1000克,猪肉(肥瘦)600克,蟹黄200克,肉皮清冻500克

调料：

酵母5克,黄酒25克,盐35克,白砂糖25克,酱油15克,味精10克,大葱5克,姜5克,胡椒粉5克

蟹粉小笼的特色：

,皮薄透明，馅多汁重，滋味极鲜。

教您蟹粉小笼怎么做，如何做蟹粉小笼才好吃

,1.将猪肉洗净，斩成肉末，加蟹黄，酒10克，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，葱姜末拌和，加肉皮冻，清水500克，用劲搅拌至粘成馅心。,2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶，调成糊状，倒入面粉中，加温水500克，拌匀揉透，盖上洁布，静置1小时，然后搓匀揉透成酵面。,3.将酵面搓成条，摘成每个重13克的小坯子，揿扁，擀成圆形的皮子，放上馅心15克，用手将皮子沿边折叠收拢，中间留一个小口，上笼蒸8分钟左右即成。,这里是沪菜的蟹粉小笼的做法，有详细配料和制作方法，是沪菜的特色菜谱，您可以查询到蟹粉小笼菜品的特色、功效和独特工艺介绍。

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