摘要：菜系及功效：
京菜 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
熟炒
芙蓉蟹黄的制作材料：
主料：
蟹黄250克
辅料：
鸡蛋清80克,香菜20克
调料：
淀粉(豌豆)15克,盐2克,料酒15克,胡椒粉2克,味精2克,醋2克,白砂糖15克,......
菜系及功效：
京菜 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
熟炒
芙蓉蟹黄的制作材料：
主料：
蟹黄250克
辅料：
鸡蛋清80克,香菜20克
调料：
淀粉(豌豆)15克,盐2克,料酒15克,胡椒粉2克,味精2克,醋2克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,花生油20克,大葱10克,姜10克,花生油20克
芙蓉蟹黄的特色：
,色泽艳丽，质地鲜嫩，滋味醇厚。
教您芙蓉蟹黄怎么做，如何做芙蓉蟹黄才好吃
,1. 将鸡蛋清打入确定内，用筷子或打蛋器搅成泡沫状，加入精盐1克，湿淀粉调匀，另取一个碗，加入一手勺鲜汤。精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成汁。葱姜均切末，香菜切段；淀粉加水调成芡汁。,2. 炒勺内加入底油，烧至三成热时，倒入调好的蛋糊，用手勺推炒，待蛋糊外皮发硬结块时取出。,3. 炒勺内加入底油，烧至六成热时，放入葱末，姜末煸炒出香味，倒入兑好的芡汁，待汁浓稠时，再倒入炒好的蛋糊，翻炒几下，装在盘中，即成芙蓉。,4. 炒勺内再加入底油，烧至六成热时，放入剩余的葱末，姜末煸炒，倒入蟹黄再炒几下，烹入料酒，放入一手勺鱼汤、白糖、醋、味精、精盐，待开锅后，用淀粉勾芡，淋上明油，即可出勺装在“芙蓉上”，撒上胡椒粉，香菜段即好。
芙蓉蟹黄的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
小帖士-食物相克：
,鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。,香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。,这里是京菜的芙蓉蟹黄的做法，有详细配料和制作方法，是京菜的特色菜谱，您可以查询到芙蓉蟹黄菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
版权声明：本站部分文章和图片来源于网络，版权归原作者所有，如果侵犯你的版权，请发邮件，我们将及时删除！
