摘要：菜系及功效：
京菜 结核病食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
泥包烤
珊瑚鳗的制作材料：
主料：
海鳗750克
辅料：
胡萝卜100克,猪肉(肥瘦)50克
调料：
大葱30克,姜25克,大蒜（白皮）25克,花生......
菜系及功效：
京菜 结核病食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
泥包烤
珊瑚鳗的制作材料：
主料：
海鳗750克
辅料：
胡萝卜100克,猪肉(肥瘦)50克
调料：
大葱30克,姜25克,大蒜（白皮）25克,花生油30克,酱油15克,白酒15克,醋5克,味精5克
教您珊瑚鳗怎么做，如何做珊瑚鳗才好吃
,1.鳗鱼斩去头尾，取出内脏，洗净，切成八厘米长段，红萝卜去皮，切成1.2厘米*1.2厘米*8厘米的小段，再用刀修成小圆棍形；大葱洗净切成段；姜洗净切片备用。,2.另起油锅以大火烧热油1/2杯，下葱，姜，蒜爆香，续下五花肉片炒出油香，再入酱油、酒、醋、味精、高汤、鳗鱼，转小火炖至锅中汤汁约剩3/4杯时即熄火，将鳗鱼拣出备用。,3.取一张40厘米*20厘米的锡箔纸，上铺一张35厘米*35厘米的玻璃纸，再铺上擦净的粽叶，将鳗鱼、红萝卜段排列其上，淋上锅中剩余的汤汁(汤汁中的姜、蒜、葱、肉片须拣出不用)，另加麻油1/2杯，再一层一层整齐包叠起来，移入烤箱以50摄氏度到60摄氏度烤30分钟即可取出，整包一起上桌，吃时撕开，更可保持珊瑚鳗的香与热。
珊瑚鳗的制作要诀：
本品最好使用高汤口感更好。
小帖士-食物相克：
,海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。,这里是京菜的珊瑚鳗的做法，有详细配料和制作方法，是京菜的特色菜谱，您可以查询到珊瑚鳗菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
版权声明：本站部分文章和图片来源于网络，版权归原作者所有，如果侵犯你的版权，请发邮件，我们将及时删除！
