摘要：菜系及功效：
徽菜
茄汁鹌鹑蛋的制作材料：
主料：
鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。
教您茄汁鹌鹑蛋怎么做，如何做茄汁鹌鹑蛋才好吃
,1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,......
菜系及功效：
徽菜
茄汁鹌鹑蛋的制作材料：
主料：
鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。
教您茄汁鹌鹑蛋怎么做，如何做茄汁鹌鹑蛋才好吃
,1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.,2,在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.,3,将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.,4,锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可.,这里是徽菜的茄汁鹌鹑蛋的做法，有详细配料和制作方法，是徽菜的特色菜谱，您可以查询到茄汁鹌鹑蛋菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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