醉蛎主的做法 醉牡蛎做法

菜系及功效：

浙菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：

酸甜味

工艺：

腌

醉蛎主的制作材料：

主料：

牡蛎(鲜)400克

调料：

酱油20克,胡椒粉1克,白砂糖15克,小葱10克,姜5克,香醋50克,香油10克,黄酒50克

醉蛎主的特色：

,菜品色泽金黄，肉嫩、滑润、味鲜，富有浓厚的地方风味。

教您醉蛎主怎么做，如何做醉蛎主才好吃

,1. 将牡蛎肉中碎壳拣净，洗净后捞起控干水；,2. 将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀；,3. 再放入牡蛎肉，醉约6 小时取出，装盘后淋上麻油即成。

醉蛎主的制作要诀：

1. 用酒为主要调料对原料进行腌制称为醉；,2. 牡蛎也叫蛎黄，其肉含高蛋白，质地滑嫩，异鲜，有“海牛奶”之称誉；,3. 牡蛎表面砂粒及杂质较多要反复冲洗干净。

小帖士-食物相克：

,牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。,这里是浙菜的醉蛎主的做法，有详细配料和制作方法，是浙菜的特色菜谱，您可以查询到醉蛎主菜品的特色、功效和独特工艺介绍。

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