摘要：菜系及功效：
闽菜
口味：
甜味
工艺：
炸
石码肉干的制作材料：
主料：
猪腿肉5000克
调料：
鱼露600克,白砂糖500克,味精20克,五香粉5克
石码肉干的特色：
,块形整齐，大小一致，薄厚均匀，色泽红艳，油润光......
菜系及功效：
闽菜
口味：
甜味
工艺：
炸
石码肉干的制作材料：
主料：
猪腿肉5000克
调料：
鱼露600克,白砂糖500克,味精20克,五香粉5克
石码肉干的特色：
,块形整齐，大小一致，薄厚均匀，色泽红艳，油润光亮，肉质柔韧，气味芳香，营养丰富，风味别致，福建特产。
教您石码肉干怎么做，如何做石码肉干才好吃
,1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。,2.腌制：切好的猪肉薄片放在木桶中，加入鱼汁、白糖、味精、五香粉，搅拌均匀，一直撑出黏性为好。,3.烘干：腌制好的猪肉片贴圆塔上，送入烤炉里，进行烘干，烘干后，取下，再切成大四方形。,4.烤制：烘干的猪肉片，放在铁丝网上，再进行烤制，烤成一片片红色鲜艳的猪肉干，即为成品。,这里是闽菜的石码肉干的做法，有详细配料和制作方法，是闽菜的特色菜谱，您可以查询到石码肉干菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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