摘要：菜系及功效：
闽菜
白斩加积鸭的制作材料：
主料：
加积鸭１只（重约2000--3000克）,姜25克,蒜头25克,咸盐适量
白斩加积鸭的特色：
,皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人回味
教您白斩加积鸭怎么做......
菜系及功效：
闽菜
白斩加积鸭的制作材料：
主料：
加积鸭１只（重约2000--3000克）,姜25克,蒜头25克,咸盐适量
白斩加积鸭的特色：
,皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人回味
教您白斩加积鸭怎么做，如何做白斩加积鸭才好吃
,１、将活鸭割颈放血，热水脱毛，切开下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干。,２、旺火烧水，加适量咸盐、姜、蒜（拍碎），水温至80℃时，将鸭放入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭仅熟时（以鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度）捞起，待自然冷却后斩件装盘，砌成整鸭形状上席。,３、佐料：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁（没有酸桔汁时，用米醋或醋精稀释代替）加精盐、白糖，辣椒酱调成。酸咸甜辣诸味具有。,这里是闽菜的白斩加积鸭的做法，有详细配料和制作方法，是闽菜的特色菜谱，您可以查询到白斩加积鸭菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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