摘要：菜系及功效：
闽菜
紫盖肉的制作材料：
主料：
五花猪肉（１块,５００克）,鸡蛋（２只）,黄酒（１２５克）,白糖９７５克）,酱油（１６５克）,菱粉（少许）,面粉（２５克）,清汤（２５克）
教您紫盖肉怎么做，......
菜系及功效：
闽菜
紫盖肉的制作材料：
主料：
五花猪肉（１块,５００克）,鸡蛋（２只）,黄酒（１２５克）,白糖９７５克）,酱油（１６５克）,菱粉（少许）,面粉（２５克）,清汤（２５克）
教您紫盖肉怎么做，如何做紫盖肉才好吃
,一、将五花肉修齐，理清，放入开水锅里川一下，以拔去血水，取出，抹上酱油。,二、开大热猪油锅，将肉放入锅内拉一下，滤去油，加上清汤、酱油、糖、酒、用小温火将肉烧透（约一小时），取出，抹上菱粉，再抹上用鸡蛋、面粉调和的薄糊。,三、另开温火热猪油锅,将肉放入炸酥并呈紫色后取出,切片装盘即好。,这里是闽菜的紫盖肉的做法，有详细配料和制作方法，是闽菜的特色菜谱，您可以查询到紫盖肉菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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