摘要：菜系及功效：
湘菜
火把鱼卷的制作材料：
主料：
桂鱼肉500克,水发玉兰片50克,水发香菇10朵,熟火腿肉50克,子油姜25克,鸡蛋清1只,白糖1汤匙,醋,酱油各3茶匙,葱,香菜,上汤,生粉,香油各适量。
教您火把鱼卷怎么做......
菜系及功效：
湘菜
火把鱼卷的制作材料：
主料：
桂鱼肉500克,水发玉兰片50克,水发香菇10朵,熟火腿肉50克,子油姜25克,鸡蛋清1只,白糖1汤匙,醋,酱油各3茶匙,葱,香菜,上汤,生粉,香油各适量。
教您火把鱼卷怎么做，如何做火把鱼卷才好吃
,①在桂鱼脊背上剔下鱼肉500克，切成7厘米长、5厘米宽的薄片。将子油姜、火腿肉、水发香菇、玉兰片、葱均切成细丝，然后，每样一、二根混合放在鱼片上，卷成鱼卷。接口处用生粉糊住，平放在大瓷碟里。将蛋清打入碗内，用筷子搅发，再放入生粉调匀，均匀地淋在鱼卷上。将香菜洗净。,②烧热锅，下油烧至七成熟时，将鱼卷逐个放入，用筷子拨动，炸熟后连油倒入漏勺，滤干油。,③将酱油、白糖、醋、盐、味精、生粉放入碗内，再加上汤调成汁。再烧热油锅，至七成熟时，倒入汁煮滚，再倒入炸过的鱼卷，翻炒片刻，淋入香油，两边放香菜即可。,这里是湘菜的火把鱼卷的做法，有详细配料和制作方法，是湘菜的特色菜谱，您可以查询到火把鱼卷菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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