双味荷花豆腐的做法

摘要：菜系及功效：湘菜青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：其他双味荷花豆腐的制作材料：主料：豆腐干400克辅料：鸡蛋230克,莲子30克调料：花生油100克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白......

菜系及功效：

湘菜青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱

口味：

咸鲜味

工艺：

其他

双味荷花豆腐的制作材料：

主料：

豆腐干400克

辅料：

鸡蛋230克,莲子30克

调料：

花生油100克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖10克,番茄酱50克,大葱10克,姜10克,小麦面粉30克,淀粉(豌豆)25克,鸡油10克

双味荷花豆腐的特色：

,色彩美观，味别两样，滑嫩香鲜。

教您双味荷花豆腐怎么做，如何做双味荷花豆腐才好吃

,1.葱切成花。姜切成末。鸡蛋1个磕在碗里，放入湿淀粉、面粉和水调制成糊。用番茄酱、白糖、汤150毫升、盐、湿淀粉兑成汁。,2.豆腐3片，剔去表面的皮，再片成4毫米厚，改成荷花瓣形，摊入盘内，撒上少许盐。将余下的豆腐剔去皮捣烂过罗筛，加入鸡蛋2个去黄用清，胡椒粉和适量的盐、少许白糖、味精、湿淀粉搅拌均匀。,3.锅内放入油烧到六成热时，将调好的豆腐泥挤成2厘米大的丸子，下入油锅内用温火炸熟（注意保存本色）捞出待用。油锅内油温升至七成热，将豆腐片裹上蛋糊，下入油锅炸至金黄色，倒入漏勺内沥油；锅内留50克油，下入葱花、姜末煸香，倒入兑汁和炸好豆腐片，收上汁，摆在盘的周围。另用锅放入油烧至六成热时，再放入鸡汤、豆腐丸、莲子、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，装在盘中，撒葱花，淋鸡油即可。

双味荷花豆腐的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

,鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。,这里是湘菜的双味荷花豆腐的做法，有详细配料和制作方法，是湘菜的特色菜谱，您可以查询到双味荷花豆腐菜品的特色、功效和独特工艺介绍。