摘要：菜系及功效：
粤菜 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：
五香味
工艺：
清蒸
蚝油鸭脚的制作材料：
主料：
鸭掌800克
辅料：
淀粉(蚕豆)5克
调料：
小葱15克,姜5克,陈皮3克,八角1克,盐15克,味精4克,白砂糖10克,蚝油1......
菜系及功效：
粤菜 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：
五香味
工艺：
清蒸
蚝油鸭脚的制作材料：
主料：
鸭掌800克
辅料：
淀粉(蚕豆)5克
调料：
小葱15克,姜5克,陈皮3克,八角1克,盐15克,味精4克,白砂糖10克,蚝油15克,香油2克,酱油20克,黄酒15克,植物油20克
蚝油鸭脚的特色：
,此菜肉质软滑鲜美，芡汁味浓，蚝香透骨，酒饭皆适。
教您蚝油鸭脚怎么做，如何做蚝油鸭脚才好吃
,1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；,2. 旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒；,3. 烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出；,4. 倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上；,5. 用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鸭脚上便成。
小帖士-食物相克：
,淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。,这里是粤菜的蚝油鸭脚的做法，有详细配料和制作方法，是粤菜的特色菜谱，您可以查询到蚝油鸭脚菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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