摘要：菜系及功效：
粤菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
清蒸
潮州蒸鱼的制作材料：
主料：
草鱼400克
辅料：
酸白菜50克,柿子椒60克
调料：
鱼露30克,白砂糖7克,盐3克......
菜系及功效：
粤菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
清蒸
潮州蒸鱼的制作材料：
主料：
草鱼400克
辅料：
酸白菜50克,柿子椒60克
调料：
鱼露30克,白砂糖7克,盐3克
教您潮州蒸鱼怎么做，如何做潮州蒸鱼才好吃
,1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。,2.红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。,3.咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入1/3茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。,4.将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。
潮州蒸鱼的制作要诀：
草鱼又称鲩鱼。
小帖士-食物相克：
,酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。,这里是粤菜的潮州蒸鱼的做法，有详细配料和制作方法，是粤菜的特色菜谱，您可以查询到潮州蒸鱼菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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