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绣球肉丸子的做法 绣球丸子图片

摘要:菜系及功效: 鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱, 口味: 清香味, 工艺: 粉蒸, 绣球肉丸子的制作材料: , 主料: 猪肉(瘦)300克,猪肉(肥)150克, 辅料: 鸡蛋400克,荸荠100克,木耳(水发)100克,火腿100克, ......

菜系及功效:

鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱,

口味:

清香味,

工艺:

粉蒸,

绣球肉丸子的制作材料:

,

主料:

猪肉(瘦)300克,猪肉(肥)150克,

辅料:

鸡蛋400克,荸荠100克,木耳(水发)100克,火腿100克,

调料:

葱汁30克,姜汁20克,花椒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,

绣球肉丸子的特色:

绣球肉丸子的做法 绣球丸子图片

,肉丸软嫩清香,周身色彩斑烂,形似绣球。,

教您绣球肉丸子怎么做,如何做绣球肉丸子才好吃

,1.猪瘦肉剁细泥,放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋300克、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉调拌均匀;鸡蛋100克摊成蛋皮切成细丝;火腿切成细丝;木耳择洗净撕成细丝。,2.火腿丝、木耳丝、蛋皮丝合在一起,搅拌均匀;肉馅做成24个丸子,滚上一层丝为“绣球”,整齐地摆在盘中,入笼蒸十分钟取出。,3.勺中加高汤调味后烧开,用水淀粉勾稀芡,淋香油浇在丸子上即成。,

小帖士-食物相克:

,鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。,木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。,患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。,木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。,这里是鲁菜的绣球肉丸子的做法,有详细配料和制作方法,是鲁菜的特色菜谱,您可以查询到绣球肉丸子菜品的特色、功效和独特工艺介绍。

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