摘要：菜系及功效：
川菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
蒸
茄子蒸鱼片的制作材料：
主料：
茄子(紫皮,长)500克
辅料：
草鱼300克
调料：
盐8克,鸡精2克,味精1克,胡椒2克......
菜系及功效：
川菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
蒸
茄子蒸鱼片的制作材料：
主料：
茄子(紫皮,长)500克
辅料：
草鱼300克
调料：
盐8克,鸡精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
教您茄子蒸鱼片怎么做，如何做茄子蒸鱼片才好吃
,1. 将鲜鱼洗争，斩去头尾，取其净肉，片成大片；,2. 鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用；,3. 茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底；,4. 将鱼片摆放于茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。
茄子蒸鱼片的制作要诀：
1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老；,2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示：
,1. 鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素；,2. 茄子含有多种矿物质，与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。,这里是川菜的茄子蒸鱼片的做法，有详细配料和制作方法，是川菜的特色菜谱，您可以查询到茄子蒸鱼片菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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