摘要：菜系及功效：
川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
口味：
微辣
工艺：
爆
火爆鳝片的制作材料：
主料：
鳝鱼500克
辅料：
莴笋100克
调料：
大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,盐5克,......
菜系及功效：
川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
口味：
微辣
工艺：
爆
火爆鳝片的制作材料：
主料：
鳝鱼500克
辅料：
莴笋100克
调料：
大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,盐5克,料酒15克,猪油（炼制）100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
火爆鳝片的特色：
,色泽红亮，味鲜脆嫩。
教您火爆鳝片怎么做，如何做火爆鳝片才好吃
,1. 将去骨鳝片切成斜片；,2. 葱切段，蒜切片；,3. 把鳝片用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；,4. 猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花；,5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。
小帖士-食物相克：
,鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。,这里是川菜的火爆鳝片的做法，有详细配料和制作方法，是川菜的特色菜谱，您可以查询到火爆鳝片菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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