摘要：菜系及功效：
清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：
清香味
工艺：
扒
扒鸡的制作材料：
主料：
鸡1500克
调料：
八角5克,酱油35克,盐15克,白砂糖5克,料酒25克,姜5克,大葱15克,淀粉(玉......
菜系及功效：
清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：
清香味
工艺：
扒
扒鸡的制作材料：
主料：
鸡1500克
调料：
八角5克,酱油35克,盐15克,白砂糖5克,料酒25克,姜5克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,味精5克,花生油60克
扒鸡的特色：
,鸡肉软烂，味道醇厚，清香。
教您扒鸡怎么做，如何做扒鸡才好吃
,1. 将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿；,2. 将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用；,3. 坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至七成熟后捞出；,4. 用清水洗去血沫，放入盘内，放姜片、葱段、大料、精盐、料酒、高汤，上屉蒸熟时下屉取出；,5. 折去胸骨，并把胸骨撅折，拣去葱段、姜片和大料；,6. 炒勺上火，放油、葱末炝勺；,7. 烹料酒、酱油，将鸡连汤一起溜入勺内（鸡脯朝下），下白糖、味精，用中火焖至汤汁浓稠时；,8. 用水淀粉勾芡，淋明油，出勺，装入大平盘即成。
扒鸡
,这里是清真菜的扒鸡的做法，有详细配料和制作方法，是清真菜的特色菜谱，您可以查询到扒鸡菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
版权声明：本站部分文章和图片来源于网络，版权归原作者所有，如果侵犯你的版权，请发邮件，我们将及时删除！
