摘要：菜系及功效：
山西菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
清炖
盐煎羊肉的制作材料：
主料：
羊肉(肥瘦)5000克
调料：
花椒10克,盐50克
盐煎羊肉的特色：
,滋味醇正，肥嫩香烂，别具风......
菜系及功效：
山西菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
清炖
盐煎羊肉的制作材料：
主料：
羊肉(肥瘦)5000克
调料：
花椒10克,盐50克
盐煎羊肉的特色：
,滋味醇正，肥嫩香烂，别具风味。
教您盐煎羊肉怎么做，如何做盐煎羊肉才好吃
,1. 将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5 分钟，捞出羊肉；,2. 倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右，加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。
盐煎羊肉的制作要诀：
名为“盐煎羊肉”，实为炖制而成。炖的方法有两种。一是直接炖，把原料加工好，先用开水氽煮去其血污，洗净放入锅内，选用砂锅或铝锅，加入汤（或水）、调料，上大火烧开，撇去浮沫，把火关小，盖好盖、炖到原料酥烂为止；二是间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足。本品是采用直接炖法。,这里是山西菜的盐煎羊肉的做法，有详细配料和制作方法，是山西菜的特色菜谱，您可以查询到盐煎羊肉菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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