摘要：菜系及功效：
东北菜 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：
五香味
工艺：
酱
酱大头菜的制作材料：
主料：
圆白菜2500克
辅料：
牛肉(肥瘦)1000克
调料：
酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50......
菜系及功效：
东北菜 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：
五香味
工艺：
酱
酱大头菜的制作材料：
主料：
圆白菜2500克
辅料：
牛肉(肥瘦)1000克
调料：
酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克
教您酱大头菜怎么做，如何做酱大头菜才好吃
,1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。,2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。,3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。,4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。,5.五天后可取出食用。,这里是东北菜的酱大头菜的做法，有详细配料和制作方法，是东北菜的特色菜谱，您可以查询到酱大头菜菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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