摘要：菜系及功效：
沪菜
口味：
咸鲜味
工艺：
炒
鲜蘑豆瓣的制作材料：
主料：
蘑菇(鲜蘑)150克
调料：
豆瓣酱150克,盐3克,味精1克,姜2克,料酒10克,花生油40克,淀粉(豌豆)3克
鲜蘑豆瓣的特色：
,白绿相映，鲜嫩酥......
菜系及功效：
沪菜
口味：
咸鲜味
工艺：
炒
鲜蘑豆瓣的制作材料：
主料：
蘑菇(鲜蘑)150克
调料：
豆瓣酱150克,盐3克,味精1克,姜2克,料酒10克,花生油40克,淀粉(豌豆)3克
鲜蘑豆瓣的特色：
,白绿相映，鲜嫩酥香。
教您鲜蘑豆瓣怎么做，如何做鲜蘑豆瓣才好吃
,1.鲜蘑菇洗净，放入水锅里煮熟，捞出浸入凉水中冷却，取出挤干，切成同蚕豆大小的薄片。,2.锅置火上，放熟花生油30克，烧热时将蚕豆瓣及鲜蘑菇入锅一同煸炒，加精盐、姜末、鲜汤100克，烧约3分钟，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘。
鲜蘑豆瓣的制作要诀：
本菜可适量放入金针菇。,这里是沪菜的鲜蘑豆瓣的做法，有详细配料和制作方法，是沪菜的特色菜谱，您可以查询到鲜蘑豆瓣菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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