摘要：菜系及功效：
苏菜
莼菜氽塘鱼片的制作材料：
主料：
塘鳢鱼200克。熟火腿15克,药菜150克。绍酒15克,盐1.5克,葱10克,味精1.2克,熟鸡油15克,猪肉汤250克。
教您莼菜氽塘鱼片怎么做，如何做莼菜氽塘鱼片才好吃
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菜系及功效：
苏菜
莼菜氽塘鱼片的制作材料：
主料：
塘鳢鱼200克。熟火腿15克,药菜150克。绍酒15克,盐1.5克,葱10克,味精1.2克,熟鸡油15克,猪肉汤250克。
教您莼菜氽塘鱼片怎么做，如何做莼菜氽塘鱼片才好吃
,将塘鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺成净鱼片，洗净沥去水放入碗内，加绍酒、精盐、葱末拌匀。取药菜嫩头洗净，放入沸水锅中氽至翠绿色，捞出，放入碗中。锅置火上，舀入猪肉汤和清水，再倒入鱼片，加精盐烧沸，撇去浮沫,再加绍酒、火腿丝、味精，倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成。,这里是苏菜的莼菜氽塘鱼片的做法，有详细配料和制作方法，是苏菜的特色菜谱，您可以查询到莼菜氽塘鱼片菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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