摘要：菜系及功效：
闽菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：
糟香味
工艺：
炒
红糟鸡丁的制作材料：
主料：
鸡胸脯肉250克
辅料：
冬笋100克
调料：
红糟25克,黄酒25克,盐5克,淀粉(玉米)25克......
菜系及功效：
闽菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：
糟香味
工艺：
炒
红糟鸡丁的制作材料：
主料：
鸡胸脯肉250克
辅料：
冬笋100克
调料：
红糟25克,黄酒25克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油5克,味精1克,猪油（炼制）125克
红糟鸡丁的特色：
,此菜鸡丁滑嫩，有糟香味。
教您红糟鸡丁怎么做，如何做红糟鸡丁才好吃
,1. 将鸡肉切成蚕豆大小的丁；,2. 冬笋切成比鸡肉小的丁；,3. 鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和；,4. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧至温热时投入鸡丁滑散；,5. 滑至鸡丁半熟时，再放入笋丁；,6. 待鸡丁已熟，即入漏勺内沥油；,7. 锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精，同时将鸡丁、笋丁一起倒入，将锅颠翻几下；,8. 炒干汤汁即可出锅装盘。,这里是闽菜的红糟鸡丁的做法，有详细配料和制作方法，是闽菜的特色菜谱，您可以查询到红糟鸡丁菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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