清汤肉丸的做法 清汤肉丸的做法大全

菜系及功效：

闽菜

口味：

咸鲜味

工艺：

汆

清汤肉丸的制作材料：

主料：

猪肉(瘦)500克

辅料：

肥膘肉50克

调料：

小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克

清汤肉丸的特色：

,色洁白，肉鲜脆。

教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸才好吃

,1. 猪精肉搅成茸；,2. 猪肥膘肉切米粒小丁；,3. 葱去根须，洗净，取葱白切珠；,4. 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；,5. 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；,6. 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。

小帖士-食物相克：

,肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。,这里是闽菜的清汤肉丸的做法，有详细配料和制作方法，是闽菜的特色菜谱，您可以查询到清汤肉丸菜品的特色、功效和独特工艺介绍。

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