鲈鱼粥的做法

鲈鱼粥的做法

菜系及功效：精品主食 水肿食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鲈鱼粥的制作材料：

主料：粳米100克,鲈鱼150克

调料：小葱3克,姜3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）5克

教您鲈鱼粥怎么做，如何做鲈鱼粥才好吃

1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；

2. 将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；

3. 碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；

4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；

6. 加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；

7. 米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；

8. 再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐 孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清 王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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