药炖牛肉面线的做法

药炖牛肉面线的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：原本味

工艺：煮

药炖牛肉面线的制作材料：

主料：牛腱300克,面条(标准粉)250克

教您药炖牛肉面线怎么做，如何做药炖牛肉面线才好吃

1.将准备好的牛腱子切厚片，用滚水氽烫后捞起，放入药炖汤头锅内，以小火炖约40分钟，到筷子可轻易刺穿的程度。

2.另将面线煮熟装碗，加入做法1的汤与料即可。

药炖牛肉面线的制作要诀：1.面线要买无咸味的，若买有咸味的面线，煮之前请先将面线泡水，煮出来的面线才不会太咸。

2.药炖汤头制作：

材料： 1.蒜头38克 2.川芎75克，当归112克，桂枝38克，桂皮38克，人参须75克，黄芪38克，甘草112克，红枣112克，熟地黄38克

卤包: 小茴香11克，大料18克，沙姜片11克，桂皮8克

调味料: 酱油45克，盐10克，糖30克，鸡粉10克

做法：1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。

2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头，材料2与卤包一起炖煮。

3.待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。

4.最后加入调味料调匀即完成。

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