摘要：菜系及功效：
川菜 素斋菜
口味：
麻酱味
工艺：
蒸
罗江豆鸡的制作材料：
主料：
大豆600克
辅料：
芝麻40克
调料：
酱油30克,花椒粉2克,菜籽油30克
罗江豆鸡的特色：
,颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
教您......
菜系及功效：
川菜 素斋菜
口味：
麻酱味
工艺：
蒸
罗江豆鸡的制作材料：
主料：
大豆600克
辅料：
芝麻40克
调料：
酱油30克,花椒粉2克,菜籽油30克
罗江豆鸡的特色：
,颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
教您罗江豆鸡怎么做，如何做罗江豆鸡才好吃
,1. 将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣；,2. 将制好的豆浆盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完；,3. 将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀，抹在豆油皮上，然后裹成12厘米长、2.4 厘米宽的长方形块；,4. 裹好的豆油皮块上笼蒸约30 分钟，使调料浸透油皮；,5. 入味后取出晾凉后，横切成0.3 厘米宽的块即成。
罗江豆鸡的制作要诀：
豆浆入锅，沸后改小火，始终保持微微地沸动，浆面即起油皮。若大开翻滚，则无油皮出现。,这里是川菜的罗江豆鸡的做法，有详细配料和制作方法，是川菜的特色菜谱，您可以查询到罗江豆鸡菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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