摘要：菜系及功效：
鲁菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
爆
爆鱼丁的制作材料：
主料：
草鱼300克
辅料：
鸡蛋清75克,冬笋10克
调料：
大葱5克,青蒜10克,大蒜（白皮）5克......
菜系及功效：
鲁菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
爆
爆鱼丁的制作材料：
主料：
草鱼300克
辅料：
鸡蛋清75克,冬笋10克
调料：
大葱5克,青蒜10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,香油3克,花生油75克
教您爆鱼丁怎么做，如何做爆鱼丁才好吃
,1. 淀粉（25克）放碗内加水调出湿淀粉（50克）备用；,2. 葱、蒜均切薄片；,3. 将草鱼肉切成1厘米见方的丁放入碗内，加料酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉30克，抓匀上浆；,4. 用清汤100克、精盐、味精、湿淀粉勾成芡汁；,5. 炒勺内放入花生油，旺火烧至六成热，将鱼丁放入油内，迅速用筷子划开，至八成熟时，倒出控净油；,6. 炒勺内留油（25克），中火烧至六成热时，加入葱片、蒜片爆锅，放入冬笋、青蒜略炒，加入鱼丁、黄酒，倒入对好的芡汁，迅速颠翻包汁，淋上香油，盛入盘内即成。
爆鱼丁的制作要诀：
备花生油500克，实耗约75克。
小帖士-食物相克：
,鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。,这里是鲁菜的爆鱼丁的做法，有详细配料和制作方法，是鲁菜的特色菜谱，您可以查询到爆鱼丁菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
版权声明：本站部分文章和图片来源于网络，版权归原作者所有，如果侵犯你的版权，请发邮件，我们将及时删除！
