摘要:菜系及功效:
徽菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱
口味:
清香味
工艺:
清炖
火腿炖鞭笋的制作材料:
主料:
竹笋400克,火腿100克
调料:
盐2克,冰糖3克,猪油(炼制)15克
火腿炖鞭笋的特色:
,鞭笋和火腿同炖,火腿......
菜系及功效:
徽菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱
口味:
清香味
工艺:
清炖
火腿炖鞭笋的制作材料:
主料:
竹笋400克,火腿100克
调料:
盐2克,冰糖3克,猪油(炼制)15克
火腿炖鞭笋的特色:
,鞭笋和火腿同炖,火腿腊香诱人,鞭笋清香质脆,汤色乳白,鲜醇爽口。
教您火腿炖鞭笋怎么做,如何做火腿炖鞭笋才好吃
,1. 火腿和火腿骨半根洗净,放在砂锅中,倒入清水750 克;,2. 将竹笋(鞭笋)切成3 厘米长的斜刀块;,3. 将竹笋也放入砂锅内,用旺火烧;,4. 待烧开后,撇去浮沫;放入冰糖,转用小火炖2 小时左右;,5. 待鞭笋由白变黄时,加入精盐、熟猪油,再炖10 分钟,拣去火腿骨,将鞭笋盛入大汤碗里;,6. 火腿丝切成3 厘米长的片,放在鞭笋上,倒入原汁即成。
火腿炖鞭笋的制作要诀:
1. 火腿选肥三瘦七部位,皮用明火燎糊,刮洗干净,炖后皮酥,口感最佳;,2. 此菜最宜选用鞭笋,若选用其他笋则品味欠佳。
火腿炖鞭笋
,这里是徽菜的火腿炖鞭笋的做法,有详细配料和制作方法,是徽菜的特色菜谱,您可以查询到火腿炖鞭笋菜品的特色、功效和独特工艺介绍。
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